Erken hasat zeytinyağı, Eylül ayının sonu – Ekim ayının başında toplanan, henüz tam olarak olgunlaşmayan yeşil haldeki zeytinler sıkılarak elde edilen oldukça değerli bir zeytinyağıdır.

Zeytinlerin hasat zamanının farklı olması, erken hasat zeytinyağını polifenol açısından zengin kılar. Polifenoller, diğer bütün fenolik bileşenler gibi antioksidan özelliği taşır. Antioksidanlar ise vücudu çevresel kirlilik ve gıda maddelerinde bulunan katkılardan koruyarak hücrelerimizin zarar görmesini engeller.

Üretim esnasında zeytinlerin içerisindeki polifenollerin zarar görmemesi ve kayba uğramaması açısından soğuk sıkım işlemi oldukça önemlidir. Zeytinlerin sıkılması sırasında bulundukları ortamın sıcaklığı 25-26 °C olarak ayarlanır ve bu işlem gerçekleştirilir.

Yüksek aroması, düşük asit oranı (% 0.3 – 0.5), taze kokusu ve eşsiz bir tadı olan bu değerli zeytinyağını, kahvaltı, salata veya soğuk mezelerinizde çiğ olarak tüketmenizi tavsive ediyoruz.

Kullanım koşulları:

• Üretim tarihinden sonra 24 ay içerisinde tüketilmelidir.
• Güneş ışığından uzak, karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır.
• Kapağı uzun süre açık bırakmayarak hava ile teması en aza indirilmelidir.